มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต ร่วมกับโรงเรียนผู้สูงอายุเทศบาลตำบลรัษฎา สืบสานภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นภูเก็ต ถ่ายทอดองค์ความรู้จากผู้สูงวัยสู่คนรุ่นใหม่

เมื่อวันที่ 9 มีนาคม 2568 หน่วยบริการวิชาการด้านผู้สูงอายุ (Academic Service Unit for Elderly Care – ACARE) มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต ร่วมกับ โรงเรียนผู้สูงอายุเทศบาลตำบลรัษฎา ได้จัดกิจกรรมสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น ภายใต้การดำเนินงานของ โครงการวิจัย “ภูเก็ต เมืองแห่งการเรียนรู้” ณ ลานมังกร หลาดใหญ่ จังหวัดภูเก็ต โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตของผู้สูงอายุ และถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาหารพื้นถิ่นภูเก็ตสู่เยาวชนและประชาชนทั่วไป

กิจกรรมในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วรพงศ์ ไชยฤกษ์ และคณะ เป็นผู้รับผิดชอบโครงการวิจัย พร้อมด้วย ครูภูมิปัญญา ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นถิ่นในพื้นที่จังหวัดภูเก็ต ร่วมสาธิตการประกอบอาหารพื้นถิ่น ได้แก่ “อังกู๊” และ “อาโป๊ง” ขนมพื้นถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีการถ่ายทอดความรู้ตั้งแต่กระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมส่วนผสม เทคนิคการปรุง ไปจนถึงการจัดเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิม

บรรยากาศของกิจกรรมเป็นไปอย่างอบอุ่นและมีชีวิตชีวา ผู้สูงอายุซึ่งเป็นสมาชิกของโรงเรียนผู้สูงอายุเทศบาลตำบลรัษฎา ได้ร่วมกันสาธิตและฝึกปฏิบัติ พร้อมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้กับผู้เข้าร่วมกิจกรรม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเยาวชนและประชาชนทั่วไปที่สนใจเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่น

กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของผู้สูงอายุในฐานะ “แหล่งเรียนรู้มีชีวิต” ที่สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้จากรุ่นสู่รุ่น อันเป็นการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิต และการอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นให้คงอยู่ควบคู่กับการพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืน

#ภูมิปัญญาผู้สูงอายุ #อาหารพื้นถิ่นภูเก็ต
#อังกู๊อาโป๊ง #ภูเก็ตเมืองแห่งการเรียนรู้
#ACARE #มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต
#สืบสานวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น
#พัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงวัยอย่างยั่งยืน