เมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2568 มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต ร่วมกับ โรงเรียนบ้านกู้กู ได้จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “การทำอาหารพื้นถิ่น: อังกู๊ ภูเก็ต” ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาอาหารพื้นถิ่นแบบบูรณาการสู่การท่องเที่ยว กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาหลักสูตรภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นภูเก็ต โดยมี ดร.อดุล นาคะโร และ ดร.อมรรัตน นาคะโร เป็นผู้ดำเนินโครงการหลัก
การอบรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจากวิทยากรภูมิปัญญาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นถิ่น ภูเก็ต ได้แก่ นางยุพเยาว์ ยืนยงเลิศสวัสดิ์, นางยุพิน หวงรัตนากร และนางอุบลรัตน์ จารุพิทยาบาล ซึ่งเป็นนักเรียนผู้สูงอายุโรงเรียนผู้สูงอายุเทศบาลตำบลรัษฎา มาถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการทำ “ขนมอังกู๊” อาหารพื้นถิ่นของภูเก็ตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เนื้อหาของการอบรมแบ่งออกเป็น 3 หัวข้อหลัก ได้แก่ การแนะนำวัตถุดิบและการเตรียมอาหาร, ขั้นตอนการปรุงอังกู๊ และเทคนิคการเสิร์ฟ ซึ่งช่วยให้นักเรียนได้เรียนรู้ตั้งแต่ต้นทางของการคัดเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการปรุงและนำเสนออาหารให้สวยงามตามแบบฉบับดั้งเดิม
กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสให้นักเรียนได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารพื้นถิ่น แต่ยังเป็นการสืบสานภูมิปัญญาของชุมชนให้คงอยู่ต่อไป อีกทั้งยังสามารถต่อยอดไปสู่การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมในอนาคตได้อีกด้วย การเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์โดยตรงช่วยให้เยาวชนตระหนักถึงคุณค่าและความสำคัญของอาหารพื้นถิ่น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของจังหวัดภูเก็ต
การอบรมในครั้งนี้จึงเป็นก้าวสำคัญในการส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่เห็นคุณค่าของอาหารพื้นถิ่น พร้อมทั้งร่วมมือกันอนุรักษ์และพัฒนาต่อยอดให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ชุมชนและสังคมต่อไป
#อาหารพื้นถิ่น#อังกู๊ภูเก็ต#ภูมิปัญญาท้องถิ่น#โรงเรียนบ้านกู้กู#ACARE#มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต#ผู้สูงอายุ
